En 1931, A.T. Ringrose constate, dans le cadre d’une étude sur la croissance des levures, qu’un régime carencé en vitamines B provoque une maladie de peau chez le poulet. La vitamine B5 reste sans effet sur cette maladie…

Vitamine B5 -Acide Pantothénique - (Hydrosoluble)

En 1931, A.T. Ringrose constate, dans le cadre d’une étude sur la croissance des levures, qu’un régime carencé en vitamines B provoque une maladie de peau chez le poulet. Quelques années plus tard, la vitamine PP (B3) est identifiée et isolée mais reste sans effet sur cette maladie.
En 1933, dans le cadre de ses expériences sur la croissance des levures, R. J. Williams isole un facteur jouant un rôle dans la division cellulaire. Il l’appelle acide pantothénique (du grec pantothen, signifiant «l’on trouve partout »).
En 1939 on établira le lien entre l’absence de cet acide et la maladie chez le poulet.
En 1940, l’acide pantothénique est isolé du foie puis synthétisé.

Où la trouve-t-on ?

Comme son nom l’indique, l’acide pantothénique ou vitamine B5 est très répandu, aussi bien dans les aliments d’origine animale que végétale.

Dans les aliments d’origine animale, le foie, la viande, ou le jaune d’oeuf sont très riches en vitamine B 5 .

Dans les aliments d’origine animale, les céréales entières et les légumineuses, de nombreux végétaux, mais aussi la gelée royale sont particulièrement riches en vitamine B 5 .

Par contre, il y en a peu dans le lait et le fromage.

Quelle est son action ?

La vitamine B5 :

• Anti-infectieuse, elle combat les inflammations pulmonaires, les dermatoses, les entérocolites, la séborrhée, et les troubles hépatiques
• Anti-stress, elle agit sur le système nerveux et sur les glandes surrénales.
• Favorise la croissance et la résistance de la peau, des phanères (cheveux, ongles) et des muqueuses.
• Agit dans la survie des cellules.
• Elle soulage aussi les crampes et autres troubles des membre inférieurs ainsi que la dépression.

Symptômes en cas de carence

Omniprésente dans les aliments, il est normalement impossible d’être en carence de vitamine B5 même si le raffinage des céréales, la mise en conserve, la congélation et la cuisson détruit une partie de ces vitamines.

Une carence expérimentale provoque chez l’homme:

• La chute de poils, une décoloration des cheveux, des lésions cutanées, une perte d’appétit, des troubles digestifs, …

Symptômes en cas d’excès

Un excès de vitamine B5 peut provoquer des diarrhées, rougeurs, hépatites diverses et une élévation du taux glycémique.

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