Le petit déjeuner devrait représenter un quart de nos apports énergétiques de la journée. Malheureusement, un Français sur cinq zappe ce repas essentiel. Et s’expose à des carences alimentaires et à une prise de poids.

Beaucoup n’ont pas faim au réveil. A peine émergé, il faut en plus s’activer, se dépêcher parfois. Ce démarrage sur les chapeaux de roue se fait souvent au détriment du petit déjeuner. Et pourtant : en prenant quinze minutes le matin pour se poser devant quelques tartines et un café bien chaud, on régénère son organisme et l’on gagne potentiellement beaucoup de temps sur la journée à venir. 

Redémarrer l’organisme en douceur

Pendant la nuit, votre organisme a fonctionné au ralenti. Et pourtant, il en a dépensé de l’énergie, pour respirer, pour rêver, pour se réparer… Au réveil, il doit encore puiser dans ses réserves pour reprendre son rythme diurne, alors qu’il vient de subir près de dix heures de jeûne et que ses batteries sont à plat. Il a plus que jamais besoin d’être nourri et hydraté.
S’asseoir devant un bon petit déjeuner en écoutant distraitement la radio et en fixant sa boîte de céréales, c’est également un bon moyen de passer en douceur des rêves à la réalité. Et de mettre toutes les chances de son côté pour rester zen toute la matinée, quoi qu’il advienne.

Eviter le coup de barre de 11 heures

Sans les carburants essentiels que vous lui apportez au réveil, votre machine n’ira pas loin : difficultés de concentration et grosse fatigue sur les coups de 11 heures guettent les zappeurs de petit déjeuner trop pressés qui subissent plus de quinze heures de jeûne.
Même si vous ne ressentez pas de sensation de faim au réveil, anticipez ce gros coup de barre qui vous ralentira toute la matinée et prenez au moins un grand verre d’eau et quelques sucres lents (une barre de céréales par exemple). Quelques heures plus tard, vous pourrez compléter ce petit déjeuner que vous aurez ainsi fractionné en deux avec un fruit et un yaourt.

Equilibrer son alimentation

Contrairement aux idées reçues, le petit déjeuner ne doit pas simplement être un en-cas permettant de tenir jusqu’à midi. Il doit constituer un repas équilibré à part entière et fournir un quart des protéines, vitamines et minéraux qui nous sont essentiels pour la journée. Par exemple, sachez qu’un adolescent ou un senior a besoin de 1 200 mg de calcium par jour. Soit un produit laitier à chaque repas, petit déjeuner inclus.
Lorsqu’on supprime le petit déjeuner, il est difficile de répartir l’ensemble de ces nutriments essentiels sur les autres repas de la journée. A long terme, cette mauvaise habitude risque de générer des carences aiguës et des déséquilibres alimentaires sérieux.

Garder la ligne

C’est prouvé : quand on saute le petit déjeuner, on a souvent une alimentation plus grasse. En effet, privé d’énergie, notre organisme se met en mode famine et réclame des aliments riches en lipides et en glucides. On se jette alors sur des viennoiseries ou sur des barres chocolatées qui nous narguent dans le distributeur, mais sont malheureusement peu intéressantes d’un point de vue nutritionnel. Par ailleurs, notre organisme a enregistré qu’il avait connu une période de manque. Toutes les graisses absorbées à 11 heures seront plus facilement stockées, en prévision de la prochaine disette.
Ne sautez donc surtout pas le petit déjeuner au prétexte que vous avez un peu forcé sur la tartiflette la veille. Vous aboutirez à l’inverse du résultat escompté. Au contraire, mangez dès le réveil. Quand il est encore tôt et qu’on n’a pas encore vraiment faim, il est bien plus facile de rester raisonnable et de s’en tenir à un fruit, un yaourt et quelques tartines.

Elise Grandjean

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