Le rachitisme est une maladie connue depuis longtemps. En 1922, Elmer V. McCollum découvre enfin le moyen de la combattre : la vitamine D !

La Vitamine D -Calciférol - (Liposoluble)

Le rachitisme est une maladie connue depuis longtemps.
Rapidement, on s’est rendu compte que certains aliments (huile de foie de morue…) ou certaines actions naturelles (effets du soleil) étaient bénéfiques dans le traitement de cette maladie.
En 1922, Elmer V. McCollum (1879-1967) découvre enfin la vitamine D, facteur antirachitique.

Où la trouve-t-on ?

La Vitamine D est peu répandue dans la nature.

Dans les aliments d’origine animale, on trouve la vitamine D sous forme de Cholécalciférol (appelée aussi vitamine D3). On la retrouve essentiellement dans les huiles de foie de poisson (sardine, anguille, hareng, saumon, maquereau…). Notre peau la produit sous l’action des rayons ultraviolets.

Dans les aliments d’origine végétale, on trouve la vitamine D sous forme d’Ergocalciférol (appelée aussi vitamine D2). On la retrouve dans les champignons, les levures et les céréales.

Notons qu’une semaine d’ensoleillement permet de multiplier par 10 la concentration de vitamine D3.

Quelle est son action ?

L’action principale de la vitamine D est de :

• Réguler le taux de calcium sanguin en favorisant son absorption au niveau intestinal
• Consolider les os et les dents en stimulant les cellules constituant l’os.

Symptômes en cas de carence

Certaines personnes ont une plus grande propension à la carence. Ce sont :

• Les personnes manquant d’ensoleillement (personnes âgées, enfants en bas âge…)
• Les personnes ayant certains troubles de l’absorption intestinale (maladies rénales, intestinales et hépatiques)
• Les alcooliques.

Les carences se manifestent par :

• Un rachitisme commun qui se caractérise par une mauvaise calcification des os (perte de rigidité et déformation du squelette, troubles de la dentition…).
• Une ostéomalacie carentielle qui se caractérise par des douleurs osseuses et une faiblesse musculaires.

Symptômes en cas d’excès

Il n’est pas possible d’avoir une intoxication en vitamine D du fait d’une trop forte exposition au soleil ni d’une alimentation trop riche.
Seule une administration excessive par suppléments peut provoquer des effets néfastes. Les symptômes se manifeste nt par :

• Une perte de poids (anorexie), des nausées et maux de tête, une faiblesse musculaire, une déshydratation, et une calcification des tissus mous (durcissement des artères, du coeur…).

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