Boire suffisamment d’eau, c’est une recommandation nutritionnelle largement partagée. Mais laquelle ? Du robinet ou en bouteille ? Voici un comparatif pour faire votre choix en toute connaissance de cause.

La tendance semble s’être inversée : les Français ne boudent plus l’eau du robinet, qui fait peu à peu oublier son étiquette “ d’eau polluée ”. C’est même aujourd’hui l’un des aliments les plus contrôlés en France. Certains nutritionnistes continuent eux de vanter les vertus thérapeutiques de l’eau en bouteille. Et vous, vous buvez quoi ? 

L’eau du robinet : les pour et les contre 

67 % des Français déclarent boire de l’eau du robinet une fois par semaine, contre 56 % de l’eau en bouteille (source : 3^e édition du baromètre Centre d’information de l’eau/TNS Sofres 2008). Une préférence qui va en augmentant au fil des années.

Les pour…

• Elle est moins chère. Le prix moyen de l’eau en bouteille (pour une personne qui en consomme 1,5 litre) est de 240 euros pour l’eau minérale, contre 1,87 euros pour l’eau du robinet!
• Elle est très surveillée. C’est même le produit alimentaire le plus surveillé. Son contrôle est inscrit dans le cadre de la réglementation française et européenne, et elle est garantie par un contrôle officiel de l’Etat et par une surveillance permanente des services de traitement et de distribution de l’eau.
• Elle est écologique. Elle ne génère pas de déchets (bouteilles, emballages plastique…) et permet d’économiser les ressources, dont le pétrole, utilisé pour le transport. Par an et par personne, c’est près de 10 kg de déchets en moins.
• Elle est pratique. En buvant l’eau du robinet, vous ne vous cassez pas le dos en portant les packs du supermarché jusqu’à chez vous. Disponible 24h/24, elle peut être consommée à tout moment de la journée. Une économie d’efforts et de temps!

… et les contre

• Elle a parfois un goût de chlore. Le chlore, avec l’ozone, est utilisé pour purifier l’eau et garantir sa totale qualité bactériologique. Il ne produit aucun effet néfaste sur la santé, mais son odeur javellisée de l’eau et son aspect blanchâtre dû au calcaire ont un aspect rédhibitoire à sa consommation.Astuce: pour atténuer l’odeur de chlore, laissez couler un peu d’eau avant de remplir votre verre ou votre carafe, buvez-la fraîche ou attendez un peu avant de la consommer.
• Elle peut contenir de faibles quantités de plomb, de nitrates et de pesticides. Pour le plomb, la norme actuelle est de 5 microgrammes par litre, mais cette tendance va être abaissée. Il peut provenir des tuyaux de distribution. Quant aux pesticides, la teneur maximale est fixée à 0,1 microgramme pour chaque substance. Attention: le plomb et les nitrates sont nocifs pour les bébés de moins de 6 mois ainsi que pour les femmes enceintes ou allaitantes. D’où l’intérêt de filtrer l’eau*. Astuce: par précaution, vérifiez sur votre facture ou auprès de votre mairie que le taux de nitrates reste inférieur à 15 mg.

Les eaux en bouteille : les pour et les contre 

Les nutritionnistes et les campagnes publicitaires ont toujours fait la part belle aux eaux en bouteille : elles sont à la fois les partenaires des régimes minceur et les alliées de notre santé. On a tous en tête de célèbres slogans et des images de femmes bien dans leur peau, bouteille dans le sac. A tort ou à raison ? 

Les pour…

• Elles ont des vertus thérapeutiques. Les différentes eaux en bouteille présentent chacune des bienfaits différents. Les eaux minérales naturelles contiennent chacune leur propre gamme de sels minéraux et de propriétés thérapeutiques. Par exemple, Hépar et Badoit sont conseillées en cas de spasmophilie car elles sont riches en magnésium.
• Elles ont meilleur goût. Dans les eaux en bouteille, pas de goût de chlore et d’aspect blanchâtre. Chacune a une saveur caractéristique. Ainsi, vous pouvez les choisir selon votre préférence. Le thé ou le café aussi sont meilleurs avec des eaux en bouteille!

… et  les contre

• Elles peuvent contenir des substances chimiques issues du plastique des bouteilles. Des études ont montré par exemple la présence d’antimoine dans des eaux conditionnées dans des bouteilles en PET. Les taux sont minimes, mais les faits sont là.
• La fabrication des bouteilles, avec des matières non renouvelables, pollue l’environnement.
• Elles doivent être conservées dans certaines conditions. Il faut les garder à l’abri du soleil, ne pas les laisser au frigo plus de 48 h une fois entamées, respecter la date limite de consommation…
• Le prix est plus élevé. Plus la bouteille est petite, plus le prix au litre est important. Sachez que vous payez essentiellement l’emballage, le transport et la marque!
• Vous augmentez la production de déchets (bouteilles, films plastiques…) qui vous obligent à faire le geste du tri sélectif. Astuce: privilégier les gros bidons ou les fontaines à eau.

* Pour boire une eau de meilleure qualité, on peut assurer soi-même la sécurité entre le compteur d’eau et le robinet, avec notamment : les filtres sur robinet Brita (http://www.brita.net.fr/), les filtres au charbon actif, les résines échangeuses d’ions, l’osmose inverse, qui est un filtrage mécanique sans traitement chimique…

Christelle Assenarre 

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