Cuisiner son poisson au barbecue
Le pain : types et variétés
L'artisan Boulanger
La fabrication du pain
Avec un pouvoir sucrant 200 fois plus élevé que celui du sucre classique, cet additif alimentaire sert à parfumer ou donner un goût sucré aux aliments. Mais qu'en est-il de ses effets sur notre santé ?
En 1897, le médecin Hollandais Christiaan Eijkman (1858-1930) étudie une maladie du système nerveux conduisant à la paralysie et à la mort chez les prisonniers du pénitencier de Java : le béribéri...
Plus résistante à la chaleur que les autres vitamines du groupe B et sensible à la lumière, c'est Otto Heinrich Warburg qui soupçonna en 1932, le rôle essentiel de transporteur d'oxygène que devait jouer la riboflavine...
En 1914, Goldberger fit modifier l'alimentation des orphelinats et des asiles où la pellagre sévissait. En effet, il pressentait l'existence d'une vitamine anti-pellagre...
En 1931, A.T. Ringrose constate, dans le cadre d'une étude sur la croissance des levures, qu'un régime carencé en vitamines B provoque une maladie de peau chez le poulet. La vitamine B5 reste sans effet sur cette maladie...
En 1935, P. Gyögyi découvre au cours d'études entreprises sur la levure un facteur différent des vitamines B1 et B2 permettant de guérir une dermatite pellagroïde du rat. Il propose d'appeler cette substance vitamine B6...
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